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          杨礼学:35年,让沸腾的火锅更美好

          日期:2019-06-10 21:22:38 作者:绵阳新闻网 浏览:101 次

          前言:在过去的35年里,杨礼学这位始终不太接受外界采访的企业家发迹并根植于火锅行业,把火锅圈里的朋友们都交了个遍,直至做到了大家都乐于在他面前多驻留一点时间,与他分享工作和生活的林林总总。他的同行或后辈们被称作“老板或某某总”。不同于那些层出不穷的同行和后辈,他和火锅圈子的关系一直都很美妙;入行不久,他就成了众多行业大咖的座上宾,而这一切,仅仅是因为他独树一帜的人格魅力。尽管他企业的产品一样在行业中占据主导地位,但他的合作对象和行业的朋友们都会明显地察觉出“杨大哥的真心会比其他人离你更近。”

          “麻烦等一下,请问我们能改到二楼会议室再进行吗?”采访正式开始前,杨礼学先生突然在他的办公椅上举起了手,“我想给到你们一个最好的状态,会议室更适合谈事情。”他又笑着作补充。

          稍事调整后,这个一直笑容满面、举止得体的男人才坐下来,又惯性用力地挺了挺腰板,侃侃而谈。

          “不知道我今天准备得充不充分,如果有不充分的地方,接下来我们不是还可以再打电话的嘛?”他不紧不慢地问道。语落瞬间,我抬头刚好对上他招牌式的笑脸,目光诚恳而真挚,透着些许歉意。“当然。没问题!”我快速做出了回应。

          这是我第四次见到他,这个在火锅圈声名赫赫、口碑极佳的企业家,掌握极高的行业人脉和相关资源,江湖传说“有事就找杨大哥,靠谱!”,绝不仅仅只是一个段子。他拥有过目不忘的本事,第二次相见时,他便能将我和其他人进行相当熟稔的互识介绍,避免了许多不必要的尴尬。仅此一点,每每回忆,总会惊叹不已。

          当时光往事被一层层抖落,他和他的企业故事清晰地呈现在我们面前时,我们才又一次读懂一个既浅显又深刻的道理:成功从来没有运气和偶然。

          杨礼学:35年,让沸腾的火锅更美好

          森态往事

          杨礼学祖籍成都金堂,他的火锅牛油创业故事也开篇于这座“西南第一城”,他的“森态牛油”,正是四川火锅的黄金车轮轰隆前行时压出的一道辙印。

          1984年,21岁的杨礼学为了替哥哥所在的批发部卖掉两车皮海带,几赴批发市场,又一路向干杂店、调料品店、菜市场摊位、专项卖点等进军……卖到最后,两车皮海带全卖光了,他自己对做生意的兴趣却冒了出来。

          辞掉了工作,用卖海带赚来的钱买了一副箩筐和一些调味品,他开始给成都最早的第一家火锅店——“朱魏火锅”配送辣椒、花椒等香料及调味品,这一送,就是好多年。

          10多岁就出来闯荡江湖的经历,催发了杨礼学的高敏市场洞察力,又让他更习惯多维探知事情的本质。综合分析当时成都的食品及餐饮行业相关信息后,杨礼学判断,成都火锅市场蕴含着巨大的商机——上个世纪八十年代初期开始,改革开放的春风席卷中华大地,火锅逐渐从重庆传入成都市场,催生了一批最早的火锅企业,朱魏火锅、德城火锅、子火锅、皇城老妈等火锅企业各占山头领风骚,但火锅企业的后台供应商,尤其是调料品供应商服务体系却并不健全,商品不够齐全无法实现一站式采购、非大客户不愿意上门送货、不愿意将货品以质优等级进行区分以便客户对合理价值产生认知。

          同时,杨礼学发现,这一行商贩的进阶门槛也阻碍了大多数竞争者,“卖调料和干杂的入行门槛很低,几乎没有什么要求,但你进来了,要想在这一行做出口碑有发展,那就不是一件容易的事情了。无论任何市场,即使是在科技不发达的年代,信息几乎都是共通的,你给一家店合作送调料和干杂,有一点点不好的事情,那成都整个火锅店的老板就全都知道了,你就不要想再有接下来的好店合作的事情了。那么你说从入行到实现进阶,这个门槛得有多高?”

          火锅市场这片广袤的蓝海,正浩瀚磅礴地展露在误入的探险者眼前。

          1985年初,杨礼学在火车北站荷花池批发市场租了一个小摊位,“杨记干杂店”实体+配送的日常零售和夜间配送经营模式更好地拉开了帷幕,杨礼学的配送工具也从肩挑箩筐、“永久牌”自行车进级到了人力三轮车送货。

          那时,三轮车在白天是不允许送货进城的,于是,杨礼学和所有合作的火锅店约定:在晚上营业结束后送货。每天的凌晨1:00至5:00,便是杨礼学向各家火锅店挨个儿送货的时间。马不停蹄,汗流浃背,但从不迟一分钟,永远只会早到等候,成了他的常态。“那段时间我听到最多的,是人们的鼾声和鸡叫声。还是很有意思,因为鸡一叫,我就知道,快要送得差不多了。”



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